Food Stylist - O Mágico :)

Polvilhar ervas frescas sob um ovo frigido com a gema mole, morder de forma perfeita 1/3 de um pastel de nata ou simplesmente fatiar uma torta de forma irregular.

Na maioria das vezes, a função do food stylist é contar uma história através das imagens.

Ramificação pouco difundida da Gastronomia, a principal função é despertar amor à primeira vista. Além de entender das técnicas de cozinha, para atuar no segmento é preciso saber escolher bem os insumos, dominar alguns truques que através de longas horas gastas com sessões nós passamos a dominar, como cozinhar a massa por menos tempo do que o aconselhado pelo fabricante, saber o melhor momento para pincelar o filé de frango com azeite, maçaricar um peixe e tão importante quanto tudo isso, ter bom gosto e estar antenado com o que anda rolando no mundo da moda e da cultura.

Com o “boom” gastronômico em que vivemos e dos milhares de programas de TV que assistimos, não há mais espaço para pratos muito mexidos, com aparência de comida de brinquedo. Ao ver uma foto bacana, muitos já dão um Google, salvam a receita e reproduzem em casa para os amigos deixando o mais próximo da fotografia ou até melhor. Percebo uma preocupação com a tradição e busca cada vez maior por comida com cara de comida.

Se inspirar é preciso, porém se não tem condições de viajar periodicamente, as redes sociais são um grande aliado, o Pinterest que o diga. Porém, nem só de inspiração vive um food stylist, como tudo nessa vida é preciso investir para fazer um bom trabalho. Pinças dos diversos tamanhos, pincéis (por falar em pincel, prefira sempre os com cerdas de origem animal na cor branca. Além de mais macios, possuem um risco mais delicado), bisnagas, suportes para ajustar a altura do prato e espátulas são itens básicos.

Em seguida, gaste tempo para colher as flores, brotos e ervas para finalizar suas produções. Preferencialmente a louça não deve ser aquele prato branco dos anos 80, pratos coloridos estão voltando com tudo sem falar nas cerâmicas de estúdios que são capazes de levantar qualquer prato sem graça.

O trabalho não começa no dia da sessão, e sim com dias ou semanas de antecedência. Para um resultado de sucesso, não tente fazer tudo sozinho, escolha um fotógrafo que tenha a mesma sintonia e respeito pela comida que você. Afinal, não é só comida, provocamos sensações primitivas.